葡萄乾南瓜編花麵包

南瓜泥做法

1、南瓜洗淨去籽，切成儘可能均勻的塊，盤中墊入廚房用紙，把南瓜碼放在盤中；

2、盤子包好保鮮膜，上面用牙籤，扎出數個小孔，放入微波爐高火5分鐘，用筷子輕鬆扎透即熟；

3、把加熱好後的南瓜取出，趁熱去掉南瓜皮；

4、取一大碗，上面放上篩網，用橡皮刮刀陸續碾碎所有南瓜；

5、碾碎後，篩網背面會看到攆出的南瓜泥，用刮刀刮下即可；

6、碾好後的南瓜泥，放涼備用。

高筋粉200克、南瓜泥60克、牛奶100克、鹽2克、蜂蜜10克、細砂糖10克、酵母2.5克、黃油20克、葡萄乾50克。

烘焙：

中層、180度、15分鐘。

1、後加黃油揉到擴展階段的的麵團，加入瀝乾水分的葡萄乾揉勻；

2、放溫暖處發酵，發酵後的樣子，麵團發酵時間約1個小時到1個半小時左右；

3、發酵後的麵團，先排氣，然後分割成60克一個，滾圓後鬆弛15分鐘左右；

4、取一個鬆弛好的麵團，擀成橢圓形；

5、翻面後橫放，順長邊從上往下捲成卷；

6、捲成卷後搓成長條；

7、搓好後的長條麵團擺好，長邊在上；

8、上面的一條翻入壓在下面一條的底下；

9.把稍長的一端拿起。

10、穿入上面的孔里，整形即可；

11、整理好的效果；

12、碼入烤盤，放在溫暖濕潤處進行最後發酵。我是放在烤箱上層，下層放入2碗開水關上烤箱門，約40分鐘左右發酵完成；

13、發酵2倍大左右即可，最後發酵好的樣子；

14、發酵結束後，放入預熱好的烤箱中，中層 15分鐘，表面上色即可；

15、撕開麵包中間組織的樣子。