葡式蛋撻小悅家

基本介紹

• 中文名：葡式蛋撻小悅家
• 主要食材：蛋撻皮，蛋撻水
• 分類：蛋撻

用料

材料	用量
蛋撻皮	半成品
蛋撻水	自製
淡奶油	220g
牛奶	180g
細砂糖（或糖粉）	80g
蛋黃	4個
低筋麵粉	15g
煉乳	15g

做法

1. 碗中倒入淡奶油，牛奶，細砂糖，煉乳，加熱並不斷攪拌，直到砂糖溶解，（糖粉就不需要加熱了）

2. 冷卻至室溫後，加入雞蛋黃和低筋麵粉，攪拌均勻，過篩就是蛋撻水了。

3. 倒入蛋撻水，7分滿即可。

4. 裝入烤盤，放入預熱後的烤箱

5. 230度上下管加熱，15-20分鐘，烤至蛋撻水表面焦斑即可。