葉集木榨油技藝

葉集木榨油技藝是一種傳統技藝，安徽省級非物質文化遺產之一。

基本介紹

• 中文名：葉集木榨油技藝
• 非遺級別：省級
• 非遺類別：傳統技藝
• 非遺批次：第五批

工藝特徵

葉集木榨麻油產於六安市葉集區，採用古老的木榨榨油技藝，選用品質優良的新鮮芝麻，利用古老的青檀木榨榨成麻油，其油口味好，品質上乘，味美醇香，可以保存三年之久都不會變質。

歷史淵源

葉集自明代開商立埠，就有木榨麻油的生產，陳氏木榨麻油距今已有200百多年，現在，整個大別山區，淮河兩岸，傳統的木榨麻油生產，除了葉集西街陳氏麻油廠以外，幾乎絕跡，傳統木榨麻油的生產工藝瀕臨失傳。解放前，葉集這個地方有許多私人油坊，都是古老木榨榨油，其中有十八家在當地具有一定規模，新中國成立後，由這十八家私人油坊通過走合作化道路組建葉集油廠。

文化軼事

葉集木榨榨出的麻油長期食用可以延緩衰老、保護血管、潤腸通便、清熱排毒等保健功效，因此深受廣大人民喜愛。此外，油匠師傅技藝精湛，翻槓打油更是一絕，具有極高的觀賞價值。油廠目前使用的兩台木榨至少已有上百年歷史，也有極高收藏價值。