葉脈全麥麵包是一種食品，由高粉、白糖等原料製成。
基本介紹
- 中文名：葉脈全麥麵包
- 主料：高粉200克等
- 輔料：全麥麵粉50克等
- 調料：白糖20克、鹽5克等
原料：,做法：,
原料：
高粉200克、全麥麵粉50克、白糖20克、鹽5克、乾酵母5克、黃油20克、雞蛋25克、水125ML。
做法：
1、用後油法將材料揉勻至出膜，進行基本發酵，1小時左右；
2、發酵好的麵團平均分割成3份，每份150克左右；
3、將麵團滾圓，覆膜，鬆弛10分鐘；
4、取一份鬆弛好的麵團，擀成橢圓形，再一點點捲起，整形方法基本上是橄欖形，比橄欖形稍長點會比較好看；
5、揪住封口處，放在盛有高粉的盤子裡，使其表面裹上麵粉即可；
6、依次裹好麵粉，放在烤盤上；
7、用小刀在表面劃出葉脈條紋；
8、將麵團放溫暖濕潤處進行發酵，約40分鐘，發酵後會變大很多，所以記得麵團之間多留些空隙；
9、烤箱預熱，180度上下火18分鐘左右（具體自行掌握）。
