人物生平
他於1959年進
錦江飯店，拜川菜名廚胥元誠為師學藝。毛主席、周總理、劉少奇等老一輩革命家曾在
錦江飯店品嘗過葉威光烹製的菜餚。1988年曾去
德國漢堡交流烹飪技藝。1993年受聘擔任第三屆全國烹飪技術比賽評審。葉威光嫻熟烹調技法，擅長烹製川菜風味佳肴，旁通京、粵
風味代表菜餚。
主要成就
其代表菜餚有"一品扒熊掌"、"鞭趕烏龍"、"舌戰群儒"、"乾燒明蝦"、"乾煸鱔絲"、"巴蜀飄香"、"糟香海鮮"、"飛龍伴金鳳"等，在上海市享有盛譽。在貫徹錦江管理模式中，他具有廚房管理、成本核算、食品新菜設計等能力，是上海市
著名的名廚之一。
