葉城核桃

葉城核桃，新疆維吾爾自治區喀什地區特產，中國國家地理標誌產品。

葉城縣兩次榮獲“中國核桃之鄉”的美譽，葉城核桃獲得了“國家地理標誌保護產品”稱號，連續兩屆獲得了全國核桃大會銀獎。葉城核桃堅果殼面光滑，易取整仁，無澀味，果仁香甜可口。

2009年07月10日，原國家質檢總局批准對“葉城核桃”實施地理標誌產品保護。

基本介紹

• 中文名：葉城核桃
• 產地名稱：新疆維吾爾自治區喀什地區
• 品質特點：果大、殼薄、果皮光潔、出仁率高
• 地理標誌：國家質檢總局地理標誌產品
• 批准文號：國家質檢總局公告2009年第66號
• 批准時間：2009年07月10日

產品特點

品質特性

葉城縣享有“中國核桃之鄉”的美譽，是新疆最大的核桃產區，被稱為中國的“核桃之鄉”。葉城核桃營養豐富，核桃仁富含粗蛋白、粗脂肪，及對人體有益的17種胺基酸，具有極高的保健價值。以果大、殼薄、果皮光潔、縫合線淺、出仁率高、易剝離完整果仁、味香甜、富油脂、無苦澀等特點著稱。

葉城核桃與內地核桃相比有以下二方面的優點：一是結早實、豐產、穩產性強，且能連續豐產；二是堅果品質均達國標一級或優級標準。堅果外觀色淺光滑，殼薄0.86一1.23毫米，出仁率高51%一65.9%，平均單果10.0克以上，易取全仁，風味香甜，果仁飽滿，顏色黃白。

葉城核桃

營養價值

葉城核桃擁有西域聖果之美譽，其富含多種維生素和胡蘿蔔素、核黃素、硫胺素，以及尼克酸和鈣、磷、鐵、鋅、鉀、鎂、銅、鈷、硒、碘等微量元素，核桃油含不飽和脂肪酸、亞油酸、亞麻酸和18種烯酸，經常食用可強身健體，補腦養顏，延年益壽。

產地環境

葉城縣是古絲綢之路重鎮，縣名由維吾爾語“葉爾羌”轉化而來，意為“廣袤的土地”。位於新疆維吾爾自治區西南邊境，喀喇崑崙山北麓，塔里木盆地南緣，南涉雄偉的喀喇崑崙山脈，北接浩瀚的塔克拉瑪乾沙漠，隸屬於喀什地區。縣境處於青海格爾木經新疆和田至喀什公路國道315線與西藏、新疆公路國道219線交匯處，也是國道219線的起始點，“零公里”這個地名由此而來。

葉城縣的地形南高北低，呈新月形。國土總面積3.1萬平方千米。山地占76.39%，沙礫荒漠占19.89%，綠洲占3.72%；綠洲面積為103634公頃。葉城縣地處亞歐大陸腹地的荒漠地帶，南部和西部有高大的喀喇崑崙山脈阻擋季風的深入；北部地形開闊，乾燥的大陸氣流和北洋洋寒冷氣流能長驅直入，從而形成典型的暖溫帶大陸性乾旱氣候，夏熱冬冷溫差大，小雨多風空氣乾燥，光熱充沛，蒸發強烈。

葉城縣氣候溫暖，無霜期長達250以上；典型的大陸性氣候使水果生長期的晝夜溫差達20℃，有利於水果糖分積累；這裡年蒸發量2614毫米，年降雨量只有67毫米，農田灌溉和人畜吃水全靠崑崙山融化的雪水；水流還帶來了大量泥沙，在山前沖積扇上形成了沙性土壤層，通透性好，也有利於果樹紮根。天然具備這些非常適合果樹生長水、土和氣候條件，因此葉城是著名的新疆瓜果之鄉，也被稱為中國的“核桃之鄉”。

葉城核桃

歷史淵源

葉城縣在漢時三十六國屬“子合國”、“西夜國”，根據歷史記載，葉城已有2000多年的核桃種植歷史。

核桃，又名胡桃、羌桃，原產於伊朗，張騫出使西域時傳入內地，漢朝時就有“張騫使西域，得還胡桃種”的記載。葉城民間有個傳說，核桃最早是生長在崑崙山上西王母的聖果，而“核桃七仙”便是聖果的化身。地處葉城縣薩依巴格鄉的七株核桃樹群是喀什地區發現的最古老的核桃樹群，稱為“核桃七仙”，已被當地作為名木古樹資源加以保護。

據地方志記載，核桃樹的真正身世是由民國三十四年（1945年），時任葉城縣個體工商協會會長、三區革命軍維吾爾團團長阿西木的第十二代曾祖父艾買提於明嘉靖三年（1524年）栽植，幾百年過去，核桃七仙迄今仍然枝繁葉茂，果實纍纍。其中最大的一株胸徑1.55米，高達25米，占地360平方米，年產核桃1萬－1.3萬個，約200－220千克，該樹是葉城縣迄今為止發現的最大的核桃樹。

1991年，葉城縣開始推廣核桃優良品種，並大面積種植，核桃產業化已經成為區域經濟建設和發展農村經濟、增加農民收入的重要項目。

生產情況

2009年，葉城核桃種植面積達54萬畝，種植核桃所得的收入在農民平均總收入上占50%，形成了近百個農村核桃合作經濟組織、核桃銷售協會，湧現出了4000多名農民核桃經紀人。

2015年，葉城縣核桃總產達10.07萬噸，最高畝產472千克，葉城核桃產量雙雙創新高。

2016年，葉城縣種植核桃58萬畝，產值20.12億元。全縣農牧民人均純收入11438元，其中來自核桃的收入達4500元。

2017年，葉城縣核桃種植面積達58萬畝，核桃產量超過12萬噸，全縣核桃產業年產值超過20億元。全縣313個村，村村都有核桃合作社和核桃經紀人，其中133個深度貧困村創辦的衛星工廠。全縣戶均核桃6.5畝，人均25株核桃樹，遍布全縣的核桃衛星工廠和合作社，已經帶動全縣1.5萬人就業。

葉城七仙桃

產品榮譽

1999年，葉城核桃商品基地被列入新疆重點商品基地之一。

2001年，葉城縣被國家林業局首批命名為“中國名特優經濟林核桃之鄉”。此外，葉城縣還榮獲“全國經濟林建設先進縣”、“自治區綠化先進集體”、“全國綠化先進集體”等稱號。

2009年07月10日，原國家質檢總局批准對“葉城核桃”實施地理標誌產品保護。

地理標誌

地域保護範圍

葉城核桃地理標誌產品保護範圍為新疆維吾爾自治區喀什地區葉城縣、莎車縣、澤普縣、麥蓋提縣、巴楚縣等5個縣現轄行政區域。

質量技術要求

（一）品種

扎343、薩依瓦克5號，薩依瓦克9號。

（二）立地條件

海拔1050米至1850米，土壤類型為灌淤土，土質為砂壤土和砂土，土壤有機質含量≥8克/千克，土層厚度≥2米，地下水位低於1.5米。

（三）栽培管理

1.育苗：以當地核桃實生苗為砧木，從無檢疫性病蟲害的母株上採集接穗進行嫁接繁殖。

2.栽植：春季栽植時間3月中下旬，秋季栽植時間10月下旬至11月上旬，栽植密度≤330株/公頃。

3.整形修剪：採取開心形或主幹形樹形，冬季修剪與夏季修剪相結合。保證樹體通風透光。

4.施肥：以有機肥為主，施肥量：幼樹期每株施有機肥≥20千克，盛果期每株施有機肥≥50千克。

5.澆水：在萌芽前、果實發育期、果實成熟前、土壤封凍前保證各澆水1次，其它時間視墒情而定。

6.環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。

（四）採收

外果皮60%以上自然開裂後開始採收。

（五）質量特色

1.感官特徵：堅果橢圓形或卵圓形，殼面光滑，紋路淺、色淺，易取整仁，單寧含量低，無澀味，果仁香甜可口。

2.理化指標：單果重≥12克，出仁率≥53%，水分≤4%。

3.安全要求：產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規定。

專用標誌使用

葉城核桃地理標誌產品保護範圍內的生產者，可向新疆維吾爾自治區喀什地區質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經新疆維吾爾自治區質量技術監督局審核，由國家質檢總局公告批准。葉城核桃的法定檢測機構由新疆維吾爾自治區質量技術監督局負責指定。

歷史文化

葉城為葉爾羌的簡稱，因坐落在葉爾羌河流域而得名，突厥語譯為“寬廣的土地”。史稱西夜、子合，是絲綢南路重鎮，先後有匈奴、突厥、吐蕃、大月氏、蒙古、漢等民族在此繁衍生息，創造了燦爛的文化，素有“歌舞之鄉、核桃之鄉”等美稱。在這塊文化底蘊厚重的土地上，留下過唐代高僧玄奘的足跡，生長有七仙女栽種的核桃樹，全縣多處古蹟遺址、精美文物，都是葉城發展歷史和時代變遷的見證。十二木卡姆藝術在這裡有很深的根基，高原麥西來甫、葉城賽乃木藝術都是葉城的寶貴文化財富。

葉城自古就是東西方文化的交匯處，葉城作為歷史上古絲綢之路南道重鎮，古玉石之路的玉地城池，是兩區三地（兩區：新疆、西藏；三地：阿里、和田、喀什）交匯處，有前獨特的地理位置。《電影冰山上的來客》拍攝點選在葉城，零公里作為冰山來客驛站，具有獨特地理資源優勢，數字電影《核桃人家》展示了葉城縣豐富的文化內涵。