萬聖節彩繪餅乾

萬聖節彩繪餅乾是一款菜品，製作原料主要有糖分、蛋白、鮮檸檬汁、色素等。

基本介紹

• 中文名：萬聖節彩繪餅乾
• 時間：1小時以上
• 難度：普通
• 原料：糖分、蛋白、鮮檸檬汁、色素

做法

1.將蛋清和蛋黃分離，取30克蛋清倒入打蛋盆內
2.用打蛋器將其打至小魚泡狀態，並加入2-3滴鮮檸檬汁
3.攪拌均勻
4.分三次加入糖粉
5.每次都是攪拌均勻後再加下一次
6.最後一次把糖分全部放入
7.開始攪拌
8.最後攪拌好的糖漿是呈現流線狀態，如圖所示。做好的糖霜用大點的布或矽膠墊蓋住，以防止表面變乾。
9.根據需要取適量糖霜
10.滴入色素（先滴1—2滴，慢慢調到自己需要的顏色）
11.用刮刀攪拌均勻。不用的時候可用大點的布或矽膠墊蓋住，以防止表面變乾。
12.將攪拌好的彩色糖漿裝入裱花袋
13.並將後面綁住，以防止擠得時候流出。
14.下面以南瓜為大家做一個示範：將裝有各色糖霜的裱花袋剪小口，擠在需要的餅乾部分。
15.切忌，有兩種顏色銜接的部分，一定要先等第一種顏色乾透（表面的光澤消失，手觸碰不沾黏），再擠另外一種顏色，防止互相滲透。
16.成品出爐。

小貼士

1.糖霜攪拌好以後，一定要蓋住，防止變乾