基本介紹
- 書名：萬年牢
- 釋義：好的產品會受到顧客信賴
- 主要人物：新鳳霞
- 文章類型：回憶性散文
人物簡介,原文,課文分析,詞句解析,教學設計,教學目標,教學建議,教學參考,課文相關資料,讀後感,
人物簡介
新鳳霞是中共黨員。6歲學京劇，12歲學評劇，14歲任主演。1949年後歷任北京成京鳳鳴評劇團團長，北京實驗評劇團團長，解放軍總政治部文工團評劇團副團長，中國評劇團和中國評劇院演員，中國戲劇家協會會員。中國作家協會會員，北京市文聯理事，北京市青聯常委。全國第七屆政協委員。60年代中期開始發表作品。代表作有《新鳳霞回憶錄》、《以苦為樂》、《我當小演員的時候》、《少年時》、《新鳳霞說戲》等。
新鳳霞
新鳳霞新鳳霞尤以流利的花腔——“疙瘩腔”著稱。新派形成了當前評劇流傳最廣的藝術流派。擅演劇目有：《劉巧兒》、《花為媒》、《楊三姐告狀》、《金沙江畔》、《志願軍的未婚妻》、《會計姑娘》、《祥林嫂》等，其中《劉巧兒》、《花為媒》已攝成影片。
令人痛心的是，新鳳霞在十年動亂時因慘遭迫害而留下殘疾以至無法再登上心儀的舞台，此後，她就以教學為主，她的弟子眾多如：李紅霞，谷文月，劉淑琴、戴月琴，劉秀榮等以及弟子的弟子張秀雲、王麗京等。1998年4月12日因腦溢血突發在江蘇常州逝世，享年71歲。
原文
我父親是走街串巷賣糖葫蘆的。他做的糖葫蘆在天津非常有名。
父親的糖葫蘆做得好，用的都是最好的材料。早晨起來，父親去市上買來紅果、海棠、山藥、紅小豆等，先把這些東西洗乾淨。紅果、海棠去了把兒和尾，有一點兒掉皮損傷的都要挑出來，選出上好的在陽光下晾曬。青絲、玫瑰也是要上等的。蘸糖葫蘆必須用冰糖，綿白糖不行，蘸出來不亮。煮糖用銅鍋，鐵鍋煮出的糖發黑。
小時候，我給父親當幫手，把爐火悶好，再把一塊大理石板洗擦乾淨，擦上油備用。串糖葫蘆的竹籤，由我一根根削好、洗淨、晾乾，然後一捆捆放在父親手邊。父親把糖煮開，等能拉出絲來，火候就算到家了。父親把鍋端下來，放在備好的架子上，我在一邊往父親手裡遞串好的葫蘆，父親接過來在糖鍋里滾蘸，蘸好了一手遞給我，一手接過我遞過去的沒蘸的。我的節奏掌握得正好，一點兒不耽誤，父親很高興。
父親教我在石板上甩出“糖風”來，那是在糖葫蘆尖上薄薄的一片糖。過年的糖葫蘆，要甩出長長的糖風。父親甩的可漂亮了，好像聚寶盆上的光圈。父親說：“我的糖葫蘆糖蘸得均勻，越薄越見功夫，吃一口讓人叫好，蘸出的糖葫蘆不怕冷不怕熱不怕潮，這叫萬年牢。”
父親的認真勁兒，在賣糖葫蘆的人當中出了名，人稱“小辮兒糖四”，因為清代父親受過宮廷里做糖貨的師傅傳授，一直留著辮子提籃叫賣糖葫蘆。後來天津南市舊日租界的一家大字號，托人邀請父親去他們柜上做糖葫蘆，每月有工錢，雖然不多，總比走街串巷強多了。
做大買賣的老闆都有一套生意經，變著法兒多賺錢，父親對老闆定價太高心裡不滿意，對老闆的行為也看不下去。他還像過去那樣認真選料，一點兒不馬虎。老闆嫌他扔得太多，讓他少扔點兒、摻點兒假，他不聽。老闆給他派的下手，他也不滿意，嫌那個下手不熟練，動作太慢。他常說：“還不如我閨女呢，太慢了！”幹了不到一年，父親就辭去了這份工作，仍然提籃叫賣。自己吃苦不怕，他說，憑著良心做買賣才是正路，不能做虧心買賣。“公平買賣走正道，顧客點頭說聲好，回頭再來這是寶，做生意講實在是萬年牢。”
父親教導我做萬年牢，就是要做個可靠的人，實實在在的人。無論做什麼事都要講究認真，講究實在。父親的教導使我一生受益。
（本文選入人教版國小語文四年級下冊第二單元第5課）
課文分析
這篇課文是著名表演藝術家新鳳霞的一篇回憶性散文。這篇課文通過父親做糖葫蘆這件事，講述了一位父親真誠地為人、做事的故事。頌揚了父親真誠地為人和做事的道德風範。
這篇課文分兩部分講父親做事認真和實在的。先講父親自己經營做糖葫蘆選用最好的材料，講究製作的工藝、手藝高超和保證產品質量；再講父親受僱於老闆後因不滿老闆偷工減料、弄虛作假、欺騙顧客的行為而辭掉工作。
“早晨起來，父親去市上買來紅果……”說明父親採購當天最新鮮的果品為材料；對買來的材料又經過嚴格的挑選，“……有一點掉皮損傷的都要挑出來。”“青絲、玫瑰”這些輔料也要求是上乘的，糖必須冰糖，鍋一定要用銅鍋。這些都反映了父親做事是那么的實在和認真。
對於製作工藝，更是一絲不苟：悶火、洗石板、串葫蘆、拉絲、滾煎……一道道工序有條不紊地進行。由此換來了上乘的質量，“糖蘸得均勻”，“吃一口讓人叫好”，不怕冷，不怕潮。
接著講父親的手藝出了名，被一家老闆邀請去當夥計，每月有工錢。由於父親看不慣老闆變著法兒多賺錢的一套生意經，不到一年就辭去了這份工作。反映了父親憑著良心做買賣，不做虧心買賣的商業道德。
最後講父親的認真、實在、正直的品格影響和教育了下一代，為孩子們樹立了如何做人處事的榜樣。“父親的教導使我一生受益”，這是出自孩子內心的真切感受。
詞句解析
（1）我的糖葫蘆糖蘸得均勻，越薄越見功夫，吃一口讓人叫好，蘸出的糖葫蘆不怕冷不怕熱不怕潮，這叫萬年牢。
這裡的“萬年牢”是指父親所做的糖葫蘆工藝高、質量好，體現在蘸的糖均勻，還不怕冷、熱、潮。這樣的產品靠的是實在和誠信，必定會成為經久不衰的產品，因此稱它為“萬年牢”。
（2）公平買賣走正道，顧客點頭說聲好，回頭再來這是寶，做生意講實在是萬年牢。
這句話中的“萬年牢”是指好的產品會受到顧客信賴，贏得眾多的回頭客，生意會越來越興旺。
（3）父親教導我做萬年牢，就是要做個可靠的人。
從產品、生意的萬年牢引申到做人的道德準則上來。一個具有誠實可靠品質的人也是萬年牢。
這三處“萬年牢”之間有著密切的內在關係。萬年牢的產品質量贏得了生意的萬年牢，萬年牢的生意靠的是誠實、守信的“萬年牢”的人品。
教學設計
教學目標
1、認識8個生字。
2、了解故事內容，體會做人要講究認真，講究實在的道理。
3、學習作者敘述清楚、有條理的表達方式。
4、學習獨立閱讀課文，培養自學能力。
教學建議
1、課文前的提示語提示了閱讀的要求，可讓學生先讀一讀，明確學習本文的目的要求。
2、教學略讀課文，應有意識地培養學生獨立閱讀的能力，讓學生根據上面的閱讀提示，默讀課文，邊讀邊動筆做記號，畫出課文圍繞父親做糖葫蘆講了哪幾件事，並在書上作簡單的批註，讀後根據自己的批註進行交流。
3、在讀通課文的基礎上，讓學生說說那位父親給你留下了哪些印象，對父親的言行作出自己的評價。
4、圍繞學生對“父親”的評價，再次引導學生走進文本，從字裡行間，從具體的描寫中感受父親是個辦事認真，實實在在，講究商業道德的人。引導學生對文中的關鍵字句進行深入體會。而不是脫離文本的空談。
5、對文中的三處“萬年牢”分別進行體會，先聯繫上下文分別說說它的意思，再說說這中間的相互聯繫。
6、關於父親受僱於老闆這件事，教學時可引導學生討論：老闆的這種生意經好不好？他這樣做會帶來什麼結果？聯繫生活實際發表各自的看法，以提高認識能力。
7、為了加深對課文的理解，可以拓展帶讀一篇與本文內容相關的文章。
教學參考
教學重難點：想想課文圍繞父親做的糖葫蘆將例如哪幾件事？從哪些地方可以看出父親做事認真、實在，聯繫生活實際和同學交流讀後的體會。
教學準備：歌曲《冰糖葫蘆》，冰糖葫蘆圖片
教學時間：1課時。
教學過程：
一、激趣導入
（一）老師哼唱歌曲《冰糖葫蘆》“都說冰葫蘆兒酸，酸裡面它裹著甜，都說冰葫蘆兒甜，可甜裡面它裹著酸，糖葫蘆好看它竹籤兒穿，象徵幸福和團圓，把幸福和團圓連成串，沒有愁來沒有煩……”
在解放前的天津，就有一位賣糖葫蘆的人，他的糖葫蘆做得非常漂亮，味道特棒，在天津很有名氣，想知道他是誰嗎？他就是我們今天要學的課文《萬年牢》的作者的父親。
（二）齊讀課題，先理解“牢”，再理解“萬年牢”。
“牢”的解釋：
1、養牲畜的圈（juàn）
2、古代稱作祭品的牲畜
3、監禁犯人的地方
4、結實，堅固，固定
萬年牢（永遠牢固，永遠結實。）
（三）到底什麼東西會萬年牢呢？請同學們先自由讀讀課前導讀，明確本次略讀課文的要求。
1、想一想：課文圍繞父親做糖葫蘆講了幾件事？哪些地方可以看出父親做事認真、實在。
2、談一談：聯繫生活實際，和同學交流讀後的體會。
二、初讀感知
（一）讀通課文，讀準字音。
（二）檢查字詞：
詞語：走街串巷、掉皮損傷、晾曬、火候、竹籤、耽誤、甩糖風、摻假、賺錢（認讀，並結合句子理解詞義）
（三）自主讀順課文
三、深入探究
（一）自學課文，邊讀邊思考問題：
1、課文圍繞父親做糖葫蘆講了幾件事？父親是一個怎樣的人？
2、從哪些地方可以看出父親做事認真、實在？
3、課文題目“萬年牢”在文中一共出現了幾次？幾次之間有什麼聯繫？有什麼深刻含義？
快速瀏覽課文，找出有關語段讀一讀，做上記號。
（二）全班匯報交流
1、課文圍繞父親做糖葫蘆講了幾件事？
第一件事：講父親自己經營製作糖葫蘆選用最好的材料，講究製作的工藝，並保證產品質量。
第二件事：講父親受僱於老闆後，因不滿老闆偷工減料、弄虛作假、期騙顧客的行為而辭掉了工作。
2、重點指導理解問題3：
第一處的萬年牢指的是什麼？找出有關語句讀一讀。
出示句子：“我的糖葫蘆糖蘸得均勻，越薄越見功夫，吃一口讓人叫好，蘸出的糖葫蘆不怕冷不怕熱不怕潮，這叫萬年牢。”
A、為什麼叫萬年牢？（板書：糖葫蘆――萬年牢）
B、這種糖葫蘆，父親是怎么做出來的？
（讀第二自然段，體會父親十分講究選料；讀第三、四自然段，體會父親在製作糖葫蘆中對蘸糖、甩糖風等每一個環節都一絲不苟）
C、小結：正是因為父親做糖葫蘆認真仔細，所以他的糖葫蘆才能經久不衰。
第二處的萬年牢指什麼？小組討論。
出示句子：“公平買賣走正道，顧客點頭說聲好，回頭再來這是寶，做生意講實在是萬年牢。”
A、什麼叫正道？（憑著良心做買賣）
B、父親是怎么走正道的？（抓住“不滿意、看不下去、不聽、嫌、辭去工作”體會父親生意認真實在）（板書：做生意――萬年牢）
第三處的萬年牢又指的是什麼呢？全班討論。
出示句子：“父親教導我做萬年牢，就是要做可靠的人，實實在在的人。無論做什麼事都要講究認真，講究實在。”體會父親教導我做人要做可靠實在的人。（板書：做人――萬年牢）
這三處的萬年牢之間有什麼聯繫？
啟發學生懂得：這三處“萬年牢”之間有著密切的內在關係。萬年牢的產品質量贏得了生意的萬年牢，萬年牢的生意靠的是誠實、守信的“萬年牢”的人品。
三處“萬年牢”由做糖葫蘆到做生意到做人，一環緊扣一環，敘事清楚，很有條理。我們要學習這種按一定線索寫事情的寫作方法。
3、你說這是一位怎樣的父親？（認真、實在、講良心、不馬虎……）
四、聯繫實際
（一）出示父親的話
“父親教導我做萬年牢，就是做個可靠的人，實實在在的人。無論做什麼事都要講究認真，講究實在。
（二）你是怎么理解父親所說的做人的道理的？結合具體的生活事例來說明。
五、課後作業
（一）收集有關做人認真，實在的故事。
（二）聯繫生活實際，寫一篇讀後感。
課文相關資料
冰糖葫蘆的由來
冰糖葫蘆，酸甜適口，老少皆宜，它不僅好吃，而且還十分好看，紅彤彤的山楂果按大小排列穿在竹籤子上，外面裹著晶瑩透明的糖稀，出售它的人往往把一隻只糖葫蘆串插在特製的木棍上，像一顆結滿碩果的小樹，煞是誘人。提起冰糖葫蘆的來歷，還得說說南宋的宋光宗皇帝呢。
冰糖葫蘆
冰糖葫蘆那是南宋紹熙年間，宋光宗最寵愛的黃貴妃生了怪病，她突然變得面黃肌瘦，不思飲食。御醫用了許多貴重藥品，都不見效。眼見貴妃一日日病重起來，皇帝無奈，只好張榜招醫。一位江湖郎中揭榜進宮，他在為貴妃診脈後說：“只要將‘棠球子’（即山楂）與紅糖煎熬，每飯前吃5～10枚，半月後病準會好。”貴妃按此方服用後，果然如期病癒了。於是龍顏大悅，命如法炮製。
後來，這酸脆香甜的山楂傳到民間，就成了冰糖葫蘆。
讀後感
（一）
在語文書中有許多課文，但《萬年牢》這篇文章讓我深有感觸！
文中的父親是一位走街穿巷賣糖葫蘆的普通人，可是他做事認真實在。做糖葫蘆的材料要上等，製作工序不能添油加醋，父親的認真實在終於有了回報，進了天津大字號做糖葫蘆，可父親卻因為那裡摻假而辭去了工作。讓我感受到那位父親真誠為人的道德風範。
父親公平買賣走正道，顧客點頭說聲好，回頭再來這是寶，做生意講實在，是萬年牢——指好產品會受到顧客的信賴，贏得眾多回頭客，生意會越來越興旺。可是當今社會有許多人卻做不到。
昨天，我和媽媽上菜場買菜，我看見一隻只螃蟹，直流口水，拖著媽媽去買幾隻，小攤販說這些螃蟹滿身都是膏，可好吃啦！可拿回家一看，有一隻螃蟹分明是一汪水，唉，受騙了。這不，今天，我又去菜場買菜，賣菜的小攤販說這菜剛從菜地里拔來的，可新鮮了，但回家嘗了嘗，卻老的能嚼出渣來。我想這些商販子看起來是賺得多，可這樣的店是不會留傳千古，是不會經久不衰的，他們的假面具終有一天會被揭開。
這些事讓我懂得，我們這些小學生要認真學習，不能只把它當成任務，一心想著玩耍，而把作業做馬虎了。
（二）
最近學了一篇課文，題目是《萬年牢》。課文講的是：父親是有名的做糖葫蘆的能手，他的生意在天津一帶非常好。因為他做糖葫蘆的材料都是選用最好的：新鮮的紅果、海棠、山藥和紅小豆，削好的竹籤、冰糖做出來的糖葫蘆讓人吃一口直叫好，父親一直不做虧心生意，他很誠實，不會為了賺錢而騙子人，父親一直教我做人也要做“萬年牢”。
讀後我感慨萬千。我想到了一些貪圖小便宜的廠家，為了謀取暴利，他們把自來水灌入包裝瓶變成純淨水，把哈密瓜味的月餅做成冬瓜加糖和香料，手段一個比一個卑鄙。我想：這種偷工減料、弄虛作假，欺騙消費者，像這樣的公司遲早會倒閉的。現在，很多企業都這樣，他們都因該學學這位父親，學學他的認真、實在，再苦再累，也要得到消費者的信任。
相反，現在有的小店到挺講究實在的。我就碰到過那么一個，他是開包子店的。我第一次買他包子的時候發現裡面有一張餛飩皮，賣包子的說夾一張餛飩皮不容易讓裡面的湯汁麵粉吸乾。可我想在每個包子裡放一張餛飩皮太麻煩了，下次也許不會夾了吧。可是幾年過去了，那個包子味道一直沒變，那張皮一直還在，我想：他可真像那位父親啊！
我們應該學習那位父親，做個認真、實在的人。
