萬山春茗

萬山春茗產於安徽省廬江縣水關鄉，製作工藝屬於半烘半炒的綠茶，研製於1993年。萬山屬水關鄉境內的一個地名，萬山春茗由此得名，且寓意此茶采自萬山遍野茶樹的春天新芽製作而成。1994年5月通過安徽省科委鑑定，同年6月獲首屆“中茶杯”全國名優茶評比二等獎。

基本介紹

• 中文名：萬山春茗
• 產地：安徽省廬江縣水關鄉
• 工藝：半烘半炒
• 時間：1993年

產地環境

萬山春茗主產地水關鄉茶林場，茶園座落於“奇峰尖”的群山之中，當地小氣候得天獨厚，山間松杉林立，蘭草杜鵑爭芳，植被繁茂，有眾多鳥類和茶樹害蟲天敵棲息營巢，茶樹極少發生病蟲害，茶園內從未施用過農藥。茶園土壤為細粒黃棕壤，土層深厚肥沃，質地疏鬆，通氣透水，酸度適中。“奇峰尖”的茶園為70年代種植，茶樹品種為儲葉種，茶園多分布在海拔200～300m的山坡上，西部是堰窪水庫，地形三面環山，一面臨水，水面蒸發的水汽增加了茶園的濕度，每當陰雨綿綿的天氣，滿山雲霧籠罩，給茶樹生長創造了良好的微域生態環境，因而所產之茶無污染，自然品質優良。

品質特徵

萬山春茗外形扁平挺直勻齊，色澤綠潤顯毫，香氣嫩香持久，滋味醇和爽口，葉底嫩綠肥壯。

採制

萬山春茗於4月20日前後採摘，採下的鮮葉薄攤於薄匾2～3小時，目的是散失部分水分，促進葉內化學成分轉化，以減少青氣。攤放後進行篩分去雜，剔去魚葉、鱗片、茶果、泥沙等雜質，然後付之炒制。

萬山春茗要求採摘細嫩芽葉，經殺青、鍋炒做形、烘焙製成。扁平挺直勻齊，綠潤顯毫，湯色清澈，香氣青嫩持久，滋味醇和爽口。主銷合肥、南京等城市。