A戚風蛋糕底：雞蛋5個、低筋麵粉85克、色拉油40克、鮮牛奶40克、細砂糖60克（加入蛋白中）、細砂糖30克（加入蛋黃中）。
基本介紹
- 中文名：萌女孩慕斯蛋糕
- 主要原料：榴槤肉，奶油霜
- 是否含防腐劑：否
- 特 色：“萌女孩”蛋糕還媽媽一個童話夢
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原 料
B榴槤慕斯：榴槤肉450克、吉利丁片6片、牛奶300克、淡奶油500克、糖80克。
裝飾：奶油霜適量、安全食用色素粉色、綠色、蒂芙尼色、咖啡色適量。
特 色
美食感恩季——“萌女孩”蛋糕還媽媽一個童話夢。
操 作
戚風蛋糕底步驟
1、開始打蛋黃，把蛋黃打散，加入糖，攪打至糖融化，加入牛奶和油，攪拌均勻。
2、篩入低粉，拌勻至沒有顆粒，成光滑的糊狀。
3、蛋白加入糖打至硬性發泡。
4、把三分一的蛋白舀到蛋黃糊中，翻拌均勻。
5、把所有的蛋黃糊和蛋白混合。
6、繼續拌均勻。
7、倒入烤盤（我分兩盤，兩個烤箱一起烤），放入預熱的烤箱中烤15分鐘左右即可（烘焙：烤箱上火：上下火175度，15分鐘）。
8、烤好的蛋糕放在烤架上放涼備用。
榴槤慕斯步驟
1、取大部分榴槤肉打成果泥，小量切小塊。
2、牛奶中加入冷水泡軟的吉利丁片隔水加熱，加入一半糖，攪拌至糖融化，吉利丁片溶解。
3、把榴槤果泥加入牛奶中，攪拌均勻。
4、淡奶油打至六-7分發。
5、把榴槤牛奶糊倒入打好的淡奶油中，拌均勻，然後加入榴槤果肉，拌勻（這是之前的做法，這次我把果肉全部藏在夾層了。所以表面很平整。
6、蛋糕裁成四片，慕斯圈用錫紙包住，放入一片蛋糕底，倒入一層慕斯蛋糕，再放一片蛋糕，再倒一層，蛋糕冷藏四個小時以上凝固成型即可脫模。
裝飾
1、把奶油霜調成相應的顏色，先在油紙上畫出小女孩的圖樣，然後蓋上一張慕斯圍邊膠紙，用奶油霜在上面 根據自己喜歡的顏色畫出小女孩的模樣，入冰櫃冷凍成型即可取出。
2、蛋糕脫模，疊好兩層。
3、奶油霜裱好花邊。
4、用綠色奶油霜隨意畫成小草地，放上小女孩造型圖，再隨意畫出樹枝，小花即可。
