萊州煙臺黑豬體型中等，頭長短適中，額寬有皺褶，嘴筒粗直或微噘，耳中等大下垂或半下垂，被毛黑色，稀疏適中，皮色灰。背腰較平直，腹中等大，臀部較豐滿。體質結實，結構緊湊，四肢健壯。有效乳頭7-8對，排列整齊。成年公豬體重170.0kg，體高79.1cm，體長144.0cm，胸圍132.0cm；母豬體重175.0kg，體高75.36cm，體長141.3cm，胸圍136.03cm。
萊州煙臺黑豬豬肉彈性大、質地細嫩有韌性，有嚼勁，肌肉和脂肪沉積較好，肉皮厚實，肥肉香而不膩，味道鮮美，有自然肉香味。豬肉肥肉較厚，肥肉潔白溫潤，瘦肉紋理清晰，色澤紅潤豬肉不滲水或很少滲水，吸水力強。脂肪熔點高，豬肉清水煮時，水清，烹飪時，油基本不粘鍋。皮厚，骨硬，骨髓熬制的骨頭湯色澤潔白，湯味濃郁鮮美，含有的膠原蛋白能增強人體造血細胞的造血能力。
萊州煙臺黑豬肌肉的肉色為3.25分級，大理石紋3.70分級，pH6.37，失水率3.66%，滲水率0.56%，熟肉率62.96%。肌肉含水分69.18%，乾物質30.82%，粗蛋白質21.9%，粗脂肪7.5%。灰分1.05%。肌纖維直徑55.34um,肌纖維密度270.94mm。
