《菸草的生理學和生物化學》是1972年由美國賓夕法尼亞州斯特勞茲堡的道登·哈奇森·羅斯公司出版的學術性著作，作者是左天覺。
基本介紹
- 書名：菸草的生理學和生物化學
- 作者：左天覺
- 類別：學術性著作
- 出版時間：1972年
書中介紹了菸草的遺傳類型；綜述了菸草種子的發芽、生長和發育過程,栽培的環境條件，營養元素和肥料,放射性元素的污染以及生長機理，病理蟲害和農藥等；在生理生化方面，闡明了菸葉成熟採收後調製、陳化、發酵過程中的化學變化，以及有機物的新陳代謝（如碳氮平衡、三羧酸循環、酶類的作用）和因病害所引起的化學變化；討論了菸葉的質量與其理化性質的關係，以及吸菸對健康的影響；說明了生產操作對煙氣特性的關係，並提出控制菸葉成分以改善質量的各種可能途徑。《菸草的生理學和生物化學》在蒐集、篩選大量資料，並結合作者自己研究成果的基礎上，系統地總結了菸草質量與植物生理和化學成分的關係。書中論述常為菸草工作者所引用。1990年修訂再版，更名為《菸草的生產、生理與生物化學》(Production、 Physiology and Biochemis-try of Tobacco),補充了科技發展的新內容,擴大了生產技術內容。
