菲律賓椰奶米糕

基本介紹

• 中文名：菲律賓椰奶米糕
• 主要食材：椰漿，粘米粉

用料

材料	用量
椰漿	1 can
粘米粉	3 cup
雞蛋	3隻
light brown sugar	1.5 cup
active dry yeast	2 teaspoon
salt	1/8 tsp
pure vanilla extract	1/2 tsp
椰蓉，磨成細末	1/2 cup

做法

1. 烤箱預熱到 350°F. 在 9x13inch 玻璃烤盤上抹一層油防沾

2. 將椰奶加熱到大約40度。倒入紅糖和酵母粉攪拌均勻。靜置約5min。

3. 倒入粘米粉，雞蛋，香草精和鹽，充分攪拌。然後倒入玻璃烤盤，表面撒上細椰粉。喜歡杏仁碎的也可以撒少量杏仁薄片

4. 烘烤約25分鐘。如果用muffin pan適當減少5min 烘培時間。以周邊略微發黃為準

5. 溫著吃口感尤佳。涼涼室溫可保存三天