於1922年,由台灣總督府實施
專賣制度予以收買,改稱為台灣總督府專賣局台北酒工廠,以製造
米酒及各種再制酒為主;1945年,
第二次世界大戰後,由
國民政府接收,改名為台灣省專賣局台北酒工廠,1949年,因專賣局改制為菸酒公賣局,改為台灣省菸酒公賣局
台北第一酒廠。早年生產價格低廉、以
樹薯為原料的“
太白酒”成為一般民眾日常消費的最愛,大約從五十年代中期,米酒的產量逐漸增加,酒廠配合政府政策,研發各種水果酒,開始了台北酒廠的黃金時代,甚至獲得“水果酒工廠”的稱號。後因地價昂貴,及台北水污染問題嚴重,不利釀酒,業務移至林口龜山一帶新廠,舊廠現作為華山文化園區使用。