菠菜麵筋冬粉湯

菠菜麵筋冬粉湯是一道菜品。

基本介紹

• 中文名：菠菜麵筋冬粉湯
• 外文名：Spinach gluten vermicelli soup
• 口味：清爽
• 主要食材：菠菜5棵，冬粉適量，醃肉適量，胡蘿蔔1小哥，油麵筋9個，冬筍半棵，蝦適量

製作食材

主料

菠菜5棵，冬粉適量，醃肉適量，胡蘿蔔1小哥，油麵筋9個，冬筍半棵，蝦適量

輔料

橄欖油適量，食鹽適量，大蒜2瓣，料酒適量，水適量，蛋包肉適量

做法步驟

1.冬筍提前用高壓鍋煮熟，菠菜切段，莖和葉分開，菠菜根中間對半切開，胡蘿蔔、熟冬筍、醃肉、蛋包肉、大蒜、大蔥都切小片;

菠菜麵筋冬粉湯

2.冬粉用水稍泡軟;

3.鍋中倒適量橄欖油，加入大蒜和肉片爆一會;

4.加入菠菜莖、胡蘿蔔、冬筍，適量料酒，炒一會;

5.倒入開水，放入油麵筋煮一會;

6.再放入冬粉、江白蝦、菠菜葉和蛋包肉，加適量鹽煮一會;

7.快熟的時候加入大蔥即可。

做法小貼士

1、先煮菠菜莖再煮菠菜葉防止菜葉煮爛。

2、油麵筋煮之前先捏破更入味。

3.這裡用的江白蝦是之前煮熟的。