菠菜面片片兒湯

菠菜面片片兒湯是一道由菠菜為主要材料做成的菜品，配料有番茄、雞蛋、香菇、洋蔥等，調料有油、鹽、生抽等，屬於家常菜湯。

基本介紹

• 中文名：菠菜面片片兒湯
• 主要食材：菠菜
• 分類：湯
• 口味：鮮鹹

所需食材

主料

菠菜2個番茄 2個雞蛋 4朵香菇 半個洋蔥

配料

適量油 適量鹽 適量生抽 適量耗油 適量乾紫菜 適量火腿

製作方法

1 菠菜洗淨熱水燙熟，撈出備用

2 燙好的菠菜切碎放入榨汁機倒入一點點水，榨成菠菜汁。 沒有榨汁機就用刀剁碎菠菜剁的越碎越好，最好剁成泥

3 麵粉和菠菜汁混合揉成麵團，用保鮮膜蓋住醒一會

4 醒好厚的麵團揉成稍硬的 光滑的麵團

5 麵團一分為二，分別擀成薄薄的麵餅

6 麵餅切成寬度想的的寬條，碼在一起

7 寬條斜刀切成菱形的面片片兒·~

8 切好的面片 打散備用

9 兩隻雞蛋打勻，番茄熱水燙過去皮切小塊，香菇洗淨切條，洋蔥切丁 火腿切撥片

10 熱鍋放油洋蔥想過放入翻炒出香味

11 倒入番茄，生抽 耗油翻炒

12 加一大碗半水，我做的兩人份，可以看情況自己調整水的多少

13 水開後放入乾紫菜，放鹽

14 淋入雞蛋

15 另起一鍋煮開水下入面片煮熟撈出

16 煮好的面片瀝水後 倒入番茄湯里，放少許胡椒粉即可~

小貼士

麵團要揉的硬一些比蒸饅頭包餃子的麵團要硬一些，沒有榨汁機可以用刀剁菠菜，那樣面里會看到菠菜粒我覺得也很漂亮的。麵皮可以單獨煮也可以直接放到湯里煮。

食用須知

痔瘡、便血、習慣性便秘、壞血病、高血壓病、貧血、糖尿病、夜盲症患者及皮膚粗糙、過敏、鬆弛者適宜食用菠菜。

患有尿路結石、腸胃虛寒、大便溏薄、脾胃虛弱、腎功能虛弱、腎炎和腎結石等病症者忌食菠菜。