基本介紹
- 中文名：菠菜蛋黃肉鬆青團
- 主要原料：菠菜，糯米粉
- 是否含防腐劑：否
食材明細,做法步驟,
食材明細
溫水，80克豬油，10克小麥澱粉，30克菠菜，50克熟鹹蛋黃5個，糯米粉100克，肉鬆150克，蜂蜜2勺，沙拉醬2勺，白糖20克。
做法步驟
1、菠菜葉洗淨，上鍋入適量水燒開，將菠菜葉燙熟撈出，泡在涼開水裡；
2、將涼菠菜撈出放入料理機，加入適量的水打成菠菜泥，將菠菜泥放在篩網裡，過濾掉汁水；
3、將白糖糯米粉和小麥澱粉混合，並加入80克溫水，混合成團，混合好的粉團加入10克豬油揉均勻；
4、將粉團裝入盆里攤開，上鍋入適量水燒開，將粉團隔水蒸約二十分鐘左右至完全熟透；
5、取出熟粉團，加入過濾好的菠菜渣，帶上一次性手套使勁揉至粉團變綠色，揉好的綠色粉團；
6、將蛋黃揉碎，加入肉鬆，兩勺沙拉醬和兩勺蜂蜜，混合均勻；
7、將粉團分成6份，（大小個人隨意）取份糰子壓薄，包入肉鬆餡料，捏緊收口搓圓完成。
