菜 名： 菠菜薯蓉湯 主 料： 菠菜9兩（約360克），馬鈴薯（薯仔）1個，牛油少許，蒜頭1粒，清雞湯4杯。 做 法： 1、菠菜洗淨，去梗留葉；馬鈴薯去皮切小塊；蒜頭切蓉備用。2、牛油下鍋內煮融，下蒜茸炒一會，加入菠菜炒一至兩分鐘，加蓋，慢火煮5分鐘至軟身。3、鍋內注入清雞湯及薯片，慢火煮20分鐘。4、把湯取出，下攪拌機中攪成蓉湯，濾去渣後放回湯鍋內。5、將湯煮沸，加入鹽及胡椒粉調味。飲前可拌入鮮奶油。
