菠菜素卷

基本介紹

• 中文名：菠菜素卷
• 主要食材：菠菜，麵粉

用料

材料	用量
菠菜	3棵
麵粉	250-300g
土豆	一個
紅蘿蔔	半根
雞蛋（全素食可省略）	2個
水	350-400ml
鹽	2小勺
植物油

做法

1. 菠菜加水煮熟，晾至不燙手。
2. 土豆削皮切絲，放清水泡片刻。隨後撈起晾乾。
3. 紅蘿蔔切絲。
4. 菠菜連水一起倒入攪拌機，攪成菠菜汁。（不用攪太爛的）撇去表面的泡沫。
5. 鍋里放油，土豆絲和紅蘿蔔絲炒熟，加點鹽調味。不要炒太軟喔！
6. 麵粉里敲兩雞蛋，一勺鹽，慢慢加入菠菜汁，一邊加一邊攪拌。
7. 麵粉調和至稀糊狀，用勺子舀起可以順利滑落就行了。
8. 平底鍋抹一層薄油，倒一勺麵糊，搖均勻後，用慢火烘。看到底面略焦就可反過來烘另外一面。
9. 將餡兒碼齊在麵皮上。
10. 捲起。