菠菜滾豬紅

菠菜滾豬紅是一道菜品，主要製作材料有菠菜、豬紅、生薑等。

基本介紹

• 中文名：菠菜滾豬紅
• 主要食材：菠菜，豬紅
• 分類：湯品，粵菜
• 主要調味料：生薑、胡椒粉

材料：菠菜500克、豬紅500克、生薑4片、胡椒粉適量。 　烹製：菠菜洗淨；豬紅切塊置沸水中稍滾片刻，取出。在鑊中加入清水約5碗量和姜，武火滾沸後，下菠菜稍滾至熟，下豬紅滾至熟，下鹽、麻油、胡椒粉便可。供3~4人用。

關鍵字 清潤腸胃 滋補有益

民間常說食豬紅能去粉塵。這是有科學道理的。豬血中的蛋白質經胃酸分解後，可產生一種消毒及潤腸的物質。此物質能與進入人體內的粉塵和有害金屬微粒起生化反應，然後通過排泄將其帶出體外。菠菜滾豬紅鮮美可口，潤滑腸胃，滋補有益，尤宜灰霾與塵埃大時進飲。