菠菜海鮮披薩

菠菜海鮮披薩是以麵粉、菠菜汁為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：菠菜海鮮披薩
• 分類：匹薩，披薩，海鮮
• 主要食材：麵粉，菠菜汁

用料

材料	用量
麵粉	300克
菠菜汁	170克
色拉油	30克
酵母粉	3克
白糖	8克
豬肉餡	50克
大蝦	5隻
蔥姜花椒水	適量
鹽	-
白鬍椒粉	-
生抽	-
魷魚	-
披薩醬	-
胡蘿蔔	-
黑胡椒	-
鮑魚汁	-
馬蘇里拉芝士	-
披薩腸	-
洋蔥	-

做法

1. 魷魚洗淨，挖去內臟，撕去外皮的黑色筋膜
2. 切開魷魚，成片，斜45度切
3. 將魷魚片翻過來，再次切45度格線
4. 切段
5. 鍋子燒開水，放建薑片、蔥段、花椒，然後將魷魚放入，焯水半分鐘，撈出
6. 撈出控乾水分
7. 研磨放入黑胡椒粉
8. 放入鮑魚汁
9. 攪拌均勻
10. 大蝦洗淨，扒皮，挑去蝦線
11. 大蝦用刀背拍松
12. 豬肉餡用刀剁成肉泥
13. 放入鹽、白鬍椒粉、生抽
14. 蔥、姜、花椒泡水，晾涼後，分次慢慢加入
15. 順著一個方向攪打上勁
16. 將麵團材料放入碗內
17. 和成麵團
18. 發酵至兩倍大
19. 將發酵好的麵團取出，揉成光滑的麵團
20. 取三分之一的麵團，揉至光滑，擀成薄餅，放入披薩盤內
21. 用叉子在餅上插上眼，防止烘烤時起鼓
22. 另取三分之一的麵團，揉成光滑的麵團，揪成面劑
23. 擀成中間厚、邊緣薄的餃子皮
24. 填上肉餡
25. 包成餃子
26. 將餃子邊捏成波紋狀
27. 將餃子碼在披薩盤四周
28. 將披薩盤放溫暖的地方，靜置20分鐘左右
29. 中間位置，抹上披薩醬，碼上醃好的魷魚卷、胡蘿蔔、將披薩腸片捲成玫瑰花放在披薩中間，洋蔥切圈，碼在餃子上
30. 烤箱預熱，190度，將披薩放入，烤10分鐘，撒上馬蘇里拉芝士，繼續放入爐中，烤10分鐘