菠菜泥湯

菠菜泥湯是以菠菜為主料製作的藥膳。

基本介紹

• 中文名：菠菜泥湯
• 材料：菠菜

原料

牛骨頭500克，菠菜250克,洋蔥50克,土豆100克,芹菜3莖,黃酒、胡椒粉、精鹽味素各適量。

製法

牛骨敲斷,加清水、少許蔥頭絲、芹菜末、胡椒粉,用旺火煮沸,撇沫後加黃酒微火煮2小時,瀝出湯汁。菠菜沸水略焯沖冷,剁成泥。豬油炒香餘下的蔥絲,撒麵粉炒成油糊,倒入肉汁、土豆塊,待土豆酥調人菠菜泥,調味。

藥膳特點

此湯能治小兒軟骨病、缺鐵性貧血。