菠菜拌千張是一道由菠菜和為豆腐皮主要材料做成的菜品，屬於家常菜。 基本介紹 中文名：菠菜拌千張主要食材：菠菜，豆腐皮分類：家常菜口味：鮮鹹 所需食材,製作方法,食用須知, 所需食材原料菠菜半斤、千張（豆腐皮）1張、白芝麻少許調料白醬露（或生抽）、香油製作方法1、千張用熱水湯過，切成絲鋪在盤底。菠菜用沸水燙一下，撈起放入涼開水中泡片刻（菠菜不會變黃）。2、菠菜瀝乾水分，擺在豆腐絲上。3、鍋燒乾，不用放油，倒入白芝麻用小火炒出香味，均勻地撒在菠菜上。4、調味：用生抽和香油調好味道，澆到盤子上拌勻即可。食用須知痔瘡、便血、習慣性便秘、壞血病、高血壓病、貧血、糖尿病、夜盲症患者及皮膚粗糙、過敏、鬆弛者適宜食用菠菜。患有尿路結石、腸胃虛寒、大便溏薄、脾胃虛弱、腎功能虛弱、腎炎和腎結石等病症者忌食菠菜。
