菠菜冬粉拌腐竹是一道菜品，主料是腐竹和冬粉、配料是菠菜等，調料為食鹽、醋、雞精等，通過涼拌的做法製成。
基本介紹
- 中文名：菠菜冬粉拌腐竹
- 口味：鹹鮮味
- 做法：拌
- 難度：新手嘗試
- 人數：2人份
- 準備時間：10分鐘
- 烹飪時間：<5分鐘
材料,烹飪步驟,營養功效,
材料
主料：冬粉1把、菠菜適量、腐竹3根
調料：食鹽適量、醋少許、雞精適量、香油少許、辣椒油少許
烹飪步驟
1、分別將腐竹、冬粉也焯燙至熟
2、菠菜清洗乾淨摘成寸斷，泡發的腐竹切成細條
3、燒開水，放點鹽將菠菜放入焯燙，取出過涼開水瀝乾
4、將以上材料放入盆中，按自己口味放入鹽、雞粉、香油、少許的辣椒油、幾滴醋拌勻即可
營養功效
1、菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素 C、胡蘿蔔素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質。菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用。
2、菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育；其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
3、菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。
4、大量食用菠菜，可降低中風的危險；另外，菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。
