菜鹹飯是北方太行山一帶傳統飯食，糧菜混做，在當地不可代替。 基本介紹 中文名：菜鹹飯 鍋水燒開後放入蔓菁、胡蘿蔔、山藥、紅薯、西葫蘆、北瓜之類，稍煮後下玉茭面基本熟鍋時，放入食鹽、缸菜或青、乾菜，然後再讓鍋滾起來，用小火慢慢熬製成糊粥即可。
