菜苔炒豆腐皮

菜苔炒豆腐皮是一道簡單的家常菜，所用材料為韭苔、油皮、大蔥 、姜、 鹽、醬油。

基本介紹

• 中文名：菜苔炒豆腐皮
• 主料：韭苔 油皮
• 調料：大蔥 姜  味素  鹽 醬油
• 營養功效：補血調理 利尿調理

營養功效

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做法

1. 蔥、姜分別洗淨均切成絲；

2. 將豆腐皮洗淨燜軟，切成3厘米長、1厘米寬的條，用沸水浸泡半小時左右，取出瀝淨水分；

3. 將菜苔剝去外皮洗淨，剖為兩半，再切成3厘米長的段，投入沸水鍋內焯燙一下撈出投涼，瀝淨水分；

4. 鍋架火上，放油燒至七八成熱，下入蔥絲、薑絲炒出香味，放入豆腐皮和菜苔煸炒幾下；

5. 放入素湯50毫升、精鹽、醬油、白糖，炒至湯汁減少，菜苔熟後，放入味素拌勻，淋上花椒油即成。