菜花扇骨鯽魚湯

做 法 ： 煮口 味 ： 鹹鮮 家常

基本介紹

• 中文名：菜花扇骨鯽魚湯
• 主要原料：豬扇骨
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：油適量

基本內容

主料

菜花400g

豬扇骨250g

鯽魚430g

輔料

油適量

味椒鹽適量

薑片適量

製作步驟

1

1.食材：鯽魚、菜花和豬扇骨。

2

2.將菜花用淡鹽水浸泡20分鐘，擇洗乾淨，瀝乾。

3

3.將菜花焯燙一下，待用。

4

4.將豬扇骨和適量的薑片放入煮鍋中，一次性加足適量的清水。

5

5.蓋鍋蓋，大火燒開。

6

6.煮湯期間，將鯽魚擇洗乾淨，熱鍋冷油，放入鯽魚。

7

7.煎至雙面微黃。

8

8.放入燒開的湯汁中。

9

9.蓋鍋蓋，大火燒開。

10

10.轉小火煲30分鐘。

11

11.講鯽魚撈起。（滾湯後的鯽魚已無味，可以不吃，再說鯽魚的骨刺特多喔。）

12

12.放入菜花。

13

13.蓋鍋蓋，大火煮至菜花熟。

14

14.揭蓋，倒入適量的葵花籽油，煮滾，即可關火。

15

15.倒入適量的味椒鹽調味，即可享用。

我的感言

菜花焯燙一下，可去草酸。