菜脯蒸肉餅

菜脯蒸肉餅是由豬肉、菜脯等主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：菜脯蒸肉餅
• 主要食材：豬肉，菜脯，蓮藕
• 輔料：雞蛋、澱粉
• 工藝：切、蒸

材料

主料

豬肉(250g)、菜脯(50g)、蓮藕(50g)

調料

雞蛋(1個)、澱粉(1湯匙)

廚具

蒸鍋

製作方法

一、菜脯儘量挑選飽肉的新菜脯。

二、洗淨，切片，用清水浸泡10分鐘左右。

三、瀝乾水分，將其剁成菜脯粒。

四、豬肉選略帶點肥肉的瘦肉部分，洗淨剁成肉糜。

五、肉糜加入雞蛋與澱粉

六、順著一個方向，將其攪拌均勻至肉質起黏性。

七、蓮藕洗淨，削皮，切碎。

八、將切碎的蓮藕、菜脯加入肉醬中，繼續順著一個方向攪拌上勁。

九、將肉醬裝入盤中，用勺子儘量壓平整。

十、蒸鍋燒開水，將裝好肉醬的盤子放入。

十一、大火再次燒開，轉中火蒸20分鐘左右。

十二、將盤子取出，即可食用。