《菜籃·蔡瀾食材全書：素之味》是2014年1月廣東旅遊出版社出版的圖書，作者是蔡瀾。
基本介紹
- 中文名：菜籃·蔡瀾食材全書：素之味
- 作者：蔡瀾
- 出版社：廣東旅遊出版社
- 出版時間：2014年1月
- 頁數：224 頁
- 定價：39.8 元
- 開本：32 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787807667698
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《菜籃·蔡瀾食材全書：素之味》解讀你廚房裡最常見的近60種果蔬食材。你最熟悉的蔬果，你不一定嘗過的美味。從最普通的土豆、白菜到清爽的蓮藕、冬瓜；從北方的蘋果、西瓜到南方的鳳梨、榴槤，經過蔡瀾的私家解讀與地道烹飪法的傳授，你會發現一果一蔬都那么的與眾不同。
圖書目錄
蔬菜
芥藍
洋蔥
芋
椰菜
薯仔
番茄
玉蜀黍
筍
蕹菜
椰菜花
蘆筍
紅蘿蔔
綠豆芽
茄子
青瓜
豆角
苦瓜
大芥菜
菜心
蓮藕
菠菜
四季豆
生菜
南瓜
芹菜
萵苣
菊芋
白菜
茼蒿
西洋菜
冬瓜
水果
蘋果
桃
櫻桃
柿子
西瓜
蜜瓜
蜜棗
檸檬
橙
香蕉
鳳梨
大樹鳳梨
火龍果
奇異果
無花果
木瓜
枇杷
荔枝
龍眼
芒果
柚
榴槤
椰子
