菜瓜肉丸湯

菜瓜肉丸湯，是一道湯菜，製作原料主要有菜瓜、豬肉末、雞蛋等。

基本介紹

• 中文名：菜瓜肉丸湯
• 主要原料：菜瓜300克，豬肉末150克，蔥薑末各3克，雞蛋1個，鹽5克，香油15克，醬油lO克，味素3克。
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質，維生素
• 適宜人群：老少皆宜
• 副作用：無
• 儲藏方法：常溫保存

原料

菜瓜300克，豬肉末150克，蔥薑末各3克，雞蛋1個，鹽5克，香油15克，醬油lO克，味素3克。

做法

將菜瓜去皮和瓤，用水勺挖小球，放入沸水鍋內燙一下，撈出用冷水過涼，控乾水分備用。

把豬肉末放在碗裡，加上蔥薑末、雞蛋、鹽3克、香油5克調拌均勻成餡，團成直徑1．5厘米的丸子。

淨鍋置火上，放清水燒沸，放入丸子煮約5分鐘，撇去浮沫，放入菜瓜球煮熟，放鹽2克、醬油、味素和查油10克調好口味，出鍋盛在湯碗裡即成。

特別提示:菜瓜鮮嫩，肉丸軟香。