【菜案】廚房分工上指做菜的工作;紅案.
【菜案】廚房分工上指做菜的工作;紅案. ... 【菜案】廚房分工上指做菜的工作;紅案.詞條標籤: 社會 V百科往期回顧 詞條統計 瀏覽次數:次 編輯次數:2次歷史...
《廚子當官》兩個廚子一道菜兩人燒得有苦有香,一個官二人當得有短有長,而且以菜斷案凡案皆破,以菜論官哲理深藏,總之,情節推進中一切令人啼笑皆非。除了詼諧的...
菜霸,顧名思義,就是盤踞在菜市場裡的惡霸。... 菜霸,顧名思義,就是盤踞在菜市場裡的惡霸,他們不但像黑社會那樣強行向商戶收保護費,甚至還能操縱菜價,像西紅柿...
第二章 菜案的基本技能第一節 鮮活原料的初加工第二節 乾貨原料的漲發加工第三節 刀工成形第四節 菜餚的配菜第五節 冷菜的裝盤...
3. 將雞胸朝上置於菜案上,用手把胸部的突起處按一按,以免向下翻剝時骨頭將雞戳破。然後繼續將雞肉向下翻剝,隨時用小刀割斷與肉相連的筋膜。雞的背部肉少,皮...
網友“不懂裝懂”提出了質疑,他說,“不要以為選單上所列的菜是像飯店一盤、一盆的。其實,機關食堂我知道,就是套餐,每樣菜的分量也就半勺子。像這樣的價格,...
菜,名詞,我們生活中指的“菜”通常是能做副食品的植物,如蔬菜;或經過烹調供下飯下酒的蔬菜、蛋品、魚、肉等。...
菜合,北方早晨的一種小吃,首先攤上煎餅,然後把準備好的菜放在煎餅上,只放一半,另一半折起蓋著菜,在邊上澆上稀麵糊,再加熱一會,熟了就可以吃了。...