菜根排骨

菜根排骨，是一種美食，主料為排骨，青紅椒粒、蔥花，泡椒、香料、糖、醋、蒜等。

基本介紹

• 中文名：菜根排骨
• 主要原料：排骨，青紅椒粒
• 主要營養成分：蛋白質，鉀
• 主要食用功效：排骨有很高的營養價值，具有滋陰潤燥、益精補血的功效

原料：

排骨，青紅椒粒、蔥花，泡椒、香料、糖、醋、蒜等。

做法：

（1）將排骨洗淨斬段，加入姜、蔥、香料、鹽、味素、糖色等滷製至離骨，沾上生粉，放入油鍋中炸至表面棕紅色。

（2）在炒鍋中放入泡椒、姜、蔥、糖、醋、鹽、味素等調成荔枝味，加入生粉勾芡，將炸過的排骨放入鍋中裹勻，起鍋裝盤，再撒入青紅椒粒、蔥花即成。

特點：

荔枝味，肉質鮮香，酸甜適口，食壇新秀，眾口皆調。

營養成分：

每100克排骨中含熱能1000千焦、蛋白質17.4克、脂肪18.8克、鉀272毫克、鈉39毫克、鈣40毫克。

網友評論：

菜根排骨端上來了，一根根排骨擺得整整齊齊，拿起一根咬上一口，肉質很香很美，上面澆的一層汁酸甜可口，最適合我的口味。