菜心臘腸燜飯，是一道私家菜，製作原料主要有熟臘腸、菜心、大米等。
基本介紹
- 中文名：菜心臘腸燜飯
- 主要食材：熟臘腸，菜心
- 分類：私家菜
- 調料：生抽1茶匙、鹽1茶匙等
菜心臘腸燜飯,原料,調料,製作方法,
菜心臘腸燜飯
原料
熟臘腸150克、菜心100克、胡蘿蔔50克、大米400克、雞蛋1個
調料
生抽1茶匙、鹽1茶匙、白糖1茶匙、蚝油2茶匙、香油1茶匙、味素1/4茶匙
製作方法
1、臘腸、胡蘿蔔切片，菜心洗淨。
2、大米淘洗乾淨後放入鍋內，加適量水和1茶匙的植物油。
3、大火燒開後轉小火加蓋燜煮，至看不到鍋內有水。
4、把臘腸放入鍋內繼續小火燜煮5分鐘。
5、把生抽、鹽、白糖、蚝油、味素放入小碗內，攪拌均勻。
6、鍋內打入雞蛋，，沿鍋邊倒入調好的味汁，再燜5分鐘。
7、另起一鍋，加足量的水、少許的鹽和植物油燒開。
8、放入菜心焯燙2分鐘，撈出切段。
9、再把胡蘿蔔焯燙3分鐘撈出。
10、把焯好的菜心和胡蘿蔔放入米飯鍋內，拌勻即可
