菜乾排骨煲

菜乾排骨煲是由菜乾、排骨等主要食材做成的一道菜品，配料是紅棗、枸杞，調料為等蔥、姜、花雕酒等，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：菜乾排骨煲
• 主要食材：肋排  ，菜乾 ， 紅棗
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮
• 輔料：枸杞  蔥  姜

所需食材

原料：肋排 菜乾 紅棗 枸杞 蔥 姜

調料：花雕酒 鹽

製作方法

菜乾在水中泡軟（我浸泡了一夜），沖洗乾淨。

排骨斬小；菜乾切去根部。

肋排、蔥、姜加入冷水中煮開。

加入適量花雕酒，繼續煮至酒氣消散，撈出沖淨。

小盅內加入菜乾、排骨、紅棗和適量水。

包上一層錫紙。

蓋上蓋子，放入蒸鍋；蒸約3--4小時（期間記得在鍋內添加開水，防止乾鍋）。

加入適量鹽和枸杞，繼續蒸一會兒即可。

食用須知

排骨：

排骨有很高的營養價值，排骨味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

補中益氣

中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。

滋養脾胃

排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

改善貧血

排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

強健筋骨

排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。

增強體力

排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。