菖蒲米粥，是用石菖蒲和粳米加水煮成，具有芳香化濕，開竅寧神的功效。本品含有揮髮油，其中主要為細辛醚，並有酚性成分，藥理證實，其揮髮油能促進消化液的分泌，制止胃腸異常發酵，緩解腸管平滑肌痙攣，故能起到和中辟濁止痛的作用。
基本介紹
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製作原料
石菖蒲 粳米 水
製作步驟
每次取石菖蒲5～6克研末，選用北粳米50克，冰糖適量，入沙鍋內，加水450毫升左右，煮至米開湯末稠時，調入菖蒲末。或用鮮菖蒲根20克，洗淨切碎。煎水取汁，與粳米冰糖同煮為稠粥。每日2次，溫熱服食。
食用功效
菖蒲為天南星科多年生草本植物石菖蒲的根莖。本粥在《聖濟總錄》一書中有記載，是用石菖蒲和粳米加水煮成，具有芳香化濕，開竅寧神的功效。本品含有揮髮油，其中主要為細辛醚，並有酚性成分，藥理證實，其揮髮油能促進消化液的分泌，制止胃腸異常發酵，緩解腸管平滑肌痙攣，故能起到和中辟濁止痛的作用。
[適應症狀] 濕濁陰滯中焦所致的胸脘悶脹，不思飲食及濕濁蒙蔽清竅，以及熱入心包致的神志錯亂或耳鳴、健忘、失眠之症。
說明：《論治解說》菖蒲辛溫而芳香，入心、肝經，與粳米冰糖煮粥，則香甜可口，功善醒腦開竅，和中化濕。菖蒲雖屬辛溫之劑，但以芳香為用，其性走竄，善能化濕濁之邪，而有豁痰宣雍、開竅通閉之功，以振清陽之氣，聰耳目而醒神健腦，並能和中開胃，故凡痰濕蒙蔽、清陽不升而引起的神志昏迷，耳聾不聰，頭目不清，精神遲鈍，記憶模糊，癲狂，痴呆以及濕濁中阻，脘痞不飢等，均可服用。在《聖濟總錄》一書中，稱菖薄粥為菖羹：“治耳聾耳鳴如風水聲，菖蒲米泔浸一宿，銼，焙，二兩，豬腎（去筋膜細切）一對，蔥白一把（掰碎）、米（淘）三合。上四味，以水三升半，先煮菖蒲，取汁二升半，去渣，入豬腎，蔥白，米及五味作羹，如常清晨空腹食。”從此記錄，菖蒲羹就是菖蒲粥。中醫認為，心藏神，心主神明，也就是說神志疾變多與心臟有關，無論熱陷心包，還是痰迷心竅，均從心治療，而菖蒲入心經，《重慶堂隨筆》稱：“石菖蒲舒心氣，暢心神，怡心情，益心志，妙藥也。”自古以來，均用治療神志不清，熱病神昏，癲癇，痰厥之症，久經實踐，確有效驗。因此，用以煮為藥粥，實為一種臨床輔助治療的好方法。
食用須知
[注意事項]
1．菖蒲粥性偏燥散，凡陰虧血虛及精滑多汗者，不宜用；
2．若遇痰迷心竅，神志昏迷者，可取本粥的粥油部分鼻飼入胃。
