菓子學校咖啡凍

基本介紹

• 中文名：菓子學校咖啡凍
• 主要食材：咖啡粉，開水
• 分類：快手，甜點，下午茶，咖啡，冰櫃，菓子學校

用料

材料	用量
咖啡粉	35g
開水	500ML
細砂糖	40g
淡奶油	40ML
牛奶	10ML
咖啡酒	10ML
細研磨咖啡粉	少量
吉利丁	5g
水	15ML

做法

1. 35g咖啡粉用滴漏壺以500ML開水沖泡成手沖咖啡，取300ML和40g細砂糖混合，攪拌至糖完全溶解

2. 5g吉利丁片用冷水泡軟，攥乾水分和15ML水混合，用微波爐叮10~20秒直至吉利丁完全融化

3. 把吉利丁溶液加入咖啡液中充分攪拌均勻，平均倒入玻璃杯中，送入冰櫃冷藏直至完全凝固

4. 40ML淡奶油、10ML牛奶、10ML咖啡酒混合均勻後平均澆在凝固好的咖啡凍上，把細研磨咖啡粉撒少量在表面即可