菌菇蹄膀湯

菌菇蹄膀湯是一道菜品，製作材料有豬蹄膀、乾杏鮑菇片、鮮香菇等。

基本介紹

• 中文名：菌菇蹄膀湯
• 主要原料：豬蹄膀，鮮香菇
• 主要工藝：燉
• 製作難度：一般

原料：

豬蹄膀（豬肘）半個約1000克、乾杏鮑菇片50克、鮮香菇50克、袖珍菇50克、蔥姜少許。

調料：

料酒、鹽、雞精。

做法：

1、乾杏鮑菇片用清水浸發1小時，撈出洗淨。浸發的水濾去泥沙備用。

2、豬蹄膀入沸水氽煮5分鐘，撈出洗去血沫。

3、將豬蹄膀放入鍋中，倒入濾淨的浸發乾杏鮑菇片的水和合適的清水，加入蔥段和薑片。

4、水開後加料酒，小火燉1個半小時，再放入浸發好的杏鮑菇片和切好的鮮香菇片及袖珍菇，燒滾後小火悶10分鐘，放鹽和雞精即可。