菌菇蒸豆腐是一道由老豆腐（北豆腐）、榨菜、鮮香菇、香芹等食材製成的食品。
基本介紹
- 中文名：菌菇蒸豆腐
- 難度：普通
- 主料：老豆腐（北豆腐）、榨菜
- 輔料：生抽、香油、姜
- 烹飪時間：10-30分鐘
做法
1.北豆腐碾碎，榨菜、香菇切碎，姜一片切末。 |
2.鍋燒熱下少許油將薑末和香菇碎煸香，然後與榨菜碎一起放入豆腐中拌勻。 |
3.將混合物放入盤中壓平壓實（這點很重要，會影響口感，請務必要用力壓實壓緊），蒸鍋加足量水燒開，將盤子放入蒸鍋大火蒸七八分鐘~ |
4.這時豆腐餅出了奶白色的湯汁~將香芹碎（或者你喜歡的其他比如香菜啊蔥啊）撒在豆腐餅上，關火，蓋上鍋蓋悶一下，芹菜香味就出來了 |
5.取出盤子，均勻淋上生抽和幾滴香油即可 。 |
