菌菇脊骨湯

菌菇脊骨湯是以豬脊骨、蟹味菇為主料的湯品。

基本介紹

• 中文名：菌菇脊骨湯
• 分類：湯羹
• 主要食材：豬脊骨，蟹味菇

用料

材料	用量
豬脊骨	500克
蟹味菇	150克
杏鮑菇	100克
新鮮香菇	8朵
乾木耳	10克
香蔥	適量
生薑	適量
鹽	適量

做法

1. 1、豬脊骨洗淨，剁成大塊，冷水下鍋燒開氽燙一下去除血沫，撈出。
2. 另取一鍋（我用有壓力鍋功能的炒鍋），放入開水，把處理好的脊骨和薑片、蔥節放入鍋中。蓋上壓力鍋蓋，調到壓力檔，壓20分鐘。（如果是普通湯煲的話，大火燒沸後轉小火慢慢煲煮約60分鐘。）乾木耳提前用水泡發後，洗淨撕成小朵；杏鮑菇洗淨切片； 蟹味菇去掉根部，分成小朵，洗淨瀝乾；新鮮香菇洗淨對半切開備用。
3. 到時後，撿出蔥姜不要，放入各種菌菇，繼續小火煮約15分鐘。最後加鹽調味即可。