菌菇肉絲兩面黃

基本介紹

• 中文名：菌菇肉絲兩面黃
• 主要食材：雞腿菇，白玉菇

用料

材料	用量
雞腿菇	100g
白玉菇	100g
其他蘑菇	100g
豬肉	100g
醬油	少許
耗油	少許
料酒	少許
掛麵	400g
蔥花	少許

做法

1. 蘑菇洗淨
2. 蘑菇撕成絲
3. 豬肉切絲，放鹽、料酒、澱粉略醃幾分鐘
4. 水開，下掛麵，煮2分鐘。煎鍋加熱，放少許油，把煮好的麵條撈出放到煎鍋里。一面煎到發黃，翻面。
5. 起油鍋，肉絲過油，撈出。用鍋里剩下的底油，放蔥花爆香，放入蘑菇絲，略微煸炒。把肉絲回鍋。加入（醬油+耗油+料酒）調成的料汁。
6. 把已經煎的兩面發黃的面放到炒好的菌菇肉絲上，讓面可以充分吸收菌菇鮮汁。
7. 擺盤出鍋