菌菇牛柳

基本介紹

• 中文名：菌菇牛柳
• 主要食材：茶樹菇，口蘑

用料

材料

茶樹菇

口蘑

秀珍菇

雞腿菇

牛柳

生薑

蔥花

生抽

黑胡椒

食鹽

水澱粉

料酒

花椒

食用油

做法

1. 牛柳中加入料酒、生抽、黑胡椒適量，醃漬24小時備用

2. 各種菌菇洗淨後切成大小均勻的小段或小塊備用

3. 大火階段——鍋內放適量油，放入切成小塊的生薑和花椒適量爆出香味

4. 倒入牛柳爆炒至外部變色

5. 倒入菌菇翻炒至菌菇稍軟

6. 倒入適量水，差不多和原料齊平

7. 中火階段——蓋上鍋蓋，燜煮十分鐘

8. 揭開鍋蓋，放入適量食鹽調味

9. 大火階段——放入水澱粉適量，勾芡收乾湯汁

10. 撒入蔥花~關火~裝盤~