菌菇爆豬舌

菌菇爆豬舌是一道以鮮菌菇、豬舌頭為主要食材的典型魯式風味菜。

基本介紹

• 中文名：菌菇爆豬舌
• 主要食材：鮮菌菇，豬舌頭
• 輔料：紅椒、蔥、姜、水澱粉
• 調料：鹽、味素、糖、料酒、醬油、油

菜名

菌菇爆豬舌具有味道香濃、口感豐富、營養全面、強身健體的特點。

菌菇爆豬舌

製作步驟

1、豬舌洗淨後切片，用熱油滑熟後撈出。

2、鮮菌菇洗淨後適當改小一些備用。

3、紅椒切丁、蔥姜切末備用。

4、鍋中做油，5成熱時下入蔥姜炒香。

5、下入豬舌爆炒約30秒後烹料酒、醬油。

6、加水，下入鹽、味素、糖調味後入菌菇燜燒至斷生。

7、下入紅椒，大火收湯後勾芡即成。

小提示：

1、豬舌易熟，炸制時間不要太長。

2、出鍋前可以烹幾滴醋，即解膩又提鮮。