菌菇五絲羹

菌菇五絲羹是一種食物，製作原料有白靈菇、金針菇、香菇等。

基本介紹

• 中文名：菌菇五絲羹
• 主要食材：白靈菇，金針菇，冬筍，素火腿
• 輔料：油、涼水、高湯、香菜
• 調料：老抽

主料

白靈菇75克 金針菇75克 香菇50克

冬筍重狼50克 素火腿75克

做法

(1)白靈菇洗淨，放入鍋甩乎戰中加水煮熟，用涼水浸下切絲備用。(2) 香菇洗淨，放入鍋中加水蒸熟涼下來切絲備艱疊全汗用。

(3)冬筍剝去筍衣洗淨，放入鍋中加水煮熟涼下來切絲備用。

(4)素火腿放入油鍋中炸，炸成金黃色出鍋涼後切絲備用。

(5)金針菇洗淨去根塊,中間來一刀如果有連結,用手撕裂成絲備用。

(6) 起鍋鍋中放素高湯,放五絲待湯開後轉為小火煮約5分鐘左右,調味危戶坑謎打芡滴一、二滴老抽拌勻調色出鍋裝湯碗表面放些香菜即可。多項恥

提示

湯鮮味美,色澤微紅連屑漏,營養豐富。製作關鍵湯開後一微嘗擔定要小微火煮,這樣才能保持湯清味美。調色千萬注意：“一定要先打芡後放老抽”次序不能顛倒。