基本介紹
- 中文名:菌皇醬炒飯
- 主要食材:糙米飯,平菇
- 分類:炒飯,素菜
用料,做法,
用料
材料 |
糙米飯 |
平菇 |
金針菇 |
年年素魚 |
青豆 |
凍豆腐 |
老抽 |
四川豆瓣醬 |
做法
1. .齊善的年年素魚切成粒,放入油鍋中微炸待用 |
2. .平菇、金針菇洗乾淨,切碎放入油鍋中微炸待用 |
3. .凍豆腐解凍後,撕裂成小棵粒待用 |
4. .菌皇醬製作:炒鍋內,加熱後放入少許精製油、薑末略微煸炒,再加入四川豆瓣醬一同煸炒,然後方入素魚粒、平菇粒、金針菇粒煸炒,加少許水,調味老抽、鹽、蘑菇精,不勾芡出鍋待用 |
5. .炒鍋內,加熱後少許橄欖油,煸炒青豆、凍豆腐,略微煸炒一會兒待用 |
6. .炒鍋內,加熱後少許橄欖油、薑末略微煸炒,糙米飯、菌皇醬、老抽一起煸炒。然後放入青豆、凍豆腐,中大火炒香,最後調入蘑菇精調好口味繼續大火快炒一會兒,盛入盤內即可 |