菊花黃瓜炒肉片

菊花黃瓜炒肉片是以鮮菊花、豬瘦肉、黃瓜為主料製作的藥膳。

基本介紹

• 中文名：菊花黃瓜炒肉片
• 主要材料：鮮菊花、豬瘦肉、黃瓜

藥膳配方

鮮菊花8朵，豬瘦肉30克，黃瓜30克，雞蛋清鮮湯、蔥花、生薑片、料酒、精鹽、味素、胡椒粉、白糖、濕澱粉、精製植物油等各適量。

功能效用

補中益氣，清熱利水，解毒祛濕，補肝明目。

製作方法

1.將菊花摘解洗淨，鮮嫩黃瓜去瓤留皮肉，切成斜刀片；豬瘦肉洗淨片開，片成抹刀薄片，放入碗內，加入精鹽、味素、白糖、雞蛋清濕澱粉，拌勻上漿。

2.將鮮湯、味素、胡椒粉、料酒、精鹽、濕澱粉放入碗內調勻，製成芡汁。

3.炒鍋上火，放油燒至四成熱，倒入肉片，用筷子輕輕撥散滑透，撈出瀝油。

4.鋼內留底油，下蔥花、生薑片煸香，下已滑好的肉片和調好的芡汁，翻炒後淋上熱油，撒上菊花瓣，再顛翻幾下，裝盤即成。