菊花鮑汁羊腩煲

羊肉是溫補的好食材，但有些人吃它愛上火。朋友出差時買回來上好的菊花茶，一直沒喝，想到它有清火的功效，就做了這道菜。

基本介紹

• 中文名：菊花鮑汁羊腩煲
• 外文名：Chrysanthemum bao sauce pork sheep
• 實質：溫補的好食材
• 特點：清火的功效

材料

羊腩1斤 香菇兩朵 油菜幾棵 醬油1茶匙　 料酒二茶勺 姜蔥蒜 肉寇一枚 丁香幾根 白芷兩片 陳皮少許 香葉兩三片 黃芪兩片 鮑魚汁一湯勺 生抽或其它鮮醬油一湯勺 姜蔥蒜 菊花茶水半碗 水澱粉適量

做法

1、將大塊羊腩洗淨，用加了薑片、料酒的水飛過；

2、鍋中一次性加足水，下入羊腩和羊骨，大火燒開，打去浮末，下入薑片、蔥段、料酒、肉寇、丁香、香葉、白芷等煮熟，切成菱形塊；

3、菊花茶用開水泡開，去渣留水；

4、油菜、香菇加鹽焯水；

5、起鍋入油，下薑片、蔥段、蒜片爆香，倒入茶水，加鮑魚汁、生抽（若覺得不夠鹹度，可加少許鹽）調勻，下入羊肉、香菇大火燒開，小火慢煲，湯汁剩一半時，將羊肉、香菇、油菜碼盤；

6、將鍋內汁中的姜等撈出，倒入水澱粉勾成薄芡，淋在 肉上即可。