菊花魚絲

原料：青魚肉300克，菊花1朵，鹽2克、蛋清1個、濕澱粉5克、料酒5克、色拉油500克、檸檬汁20克

製法：

1、青魚肉洗淨去骨刺，切成連皮絲，魚肉入碗內，放鹽、蛋清、料酒、濕澱粉碼味上漿。

2、鍋置火上，入油燒至七成熱，放人青魚絲炸至定形，撈出控油。

3、鍋內留底油，倒入檸檬汁，用濕澱粉勾芡，澆在炸好的魚絲上，撒上菊花瓣即可。