菊花烏魚蛋

菊花烏魚蛋是一道菜品，主料是烏魚蛋等，配料是上湯等。

基本介紹

• 中文名：菊花烏魚蛋
• 主要原料：烏魚蛋300克
• 是否含防腐劑：否
• 調料：上湯、調料各適量

原料

烏魚蛋300克，上湯、調料各適量

做法

1、烏魚蛋切片，改刀成梳子狀，打孔備用。

2、將烏魚蛋片逐片穿起，製作成菊花狀，放入水中浸泡。

3、鍋上火，加入上湯，調好味後盛入湯盅內。

4、將做好的菊花狀生坯放入開水鍋內氽熟，逐個放湯盅內即成。

特點

湯汁清澈，鮮香味美，菊花逼真，口感爽滑。