菇香荷蘭豆炒魚片

草魚營養

1、草魚味甘性溫，有平肝、祛風、泊痹、暖胃、中平肝、祛風等功能，是溫中補虛的養生食品。草魚有利於血液循環，對心血管病人很有益處。

2、草魚有抗衰老、養顏的功效，可以防治腫瘤。動物實驗表明，草魚膽有明顯降壓、祛痰及輕度鎮咳的作用。草魚膽雖可治病，但膽汁有毒，食用須慎重。

3、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物;

4、草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用;

5、對於身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。

主料草魚肉300g

荷蘭豆250g

油適量

鹽適量

生抽適量

料酒適量

胡椒粉適量

澱粉2大勺

蒜頭4瓣

姜1小塊

小蔥2根

洋蔥半個

青椒5個

杏鮑菇100g

1、姜切絲，蔥蒜切碎，青椒切條。

2、荷蘭豆洗淨，杏鮑菇切片。

3、洋蔥切絲，魚處理乾淨，切片。

4、把魚片加入料酒，生抽，鹽，胡椒粉醃15分鐘，然後加入澱粉拌勻。

5、鍋中燒熱油，放入姜蒜粒炒香，倒入魚片大火翻炒。

6、炒至魚片微捲起即盛出備用。

7、用鍋中剩的油炒香青椒。

8、加入杏鮑菇片翻炒。

9、加入荷蘭豆炒勻，淋入生抽，鹽，胡椒粉炒勻。

10、加入炒過的魚片一起翻炒至入味。

11、最後撒上蔥花即可。

12、上菜了！

荷蘭豆炒脆爽，所以不可炒過了。