莫大毛（泮塘店）

莫大毛（泮塘店）是位於廣州市泮塘路東側b/c幢的一家粵菜。

基本介紹

• 餐館名稱：莫大毛(泮塘店)
• 地區：廣州市
• 人均價格：45
• 營業時間：全天11:00-21:00

餐館類型

粵菜

適宜家庭聚會、朋友聚餐、隨便吃吃

餐館簡介

莫大毛的經典名菜青苹雞如此受歡迎，是因為有前清平飯店大廚坐鎮，在繼承當初清平雞的特製配方基礎上創新。浸雞用的白滷水是根據現在廣州人的口味調整過的，強化了雞肉的鮮甜味，而浸雞白滷水也是冰過的，令雞快速降溫，這樣雞肉會更緊緻結實有嚼頭，肥瘦適中，雞肉鮮嫩，雞皮爽滑不油膩，最後還要淋上一勺雞水以令雞身發亮。 如今的“青苹雞”與“清平雞”雖有著兩字之差，但味道卻一點也不差。由前清平飯店老臣坐鎮，在繼承當初清平雞的特製配方基礎上創新。雞是用130天的清遠一號麻雞，浸雞用的白滷水根據現在廣州人的口味作過最佳化調整，強化了雞肉的鮮甜味，雞肉更緊緻結實有嚼頭。

特色服務：是老字號，有露天位，可以刷卡，有包廂，有送餐，有停車位，提供線上選單，有wifi。

推薦菜

紅燒乳鴿	乳鴿	乾炒牛河
乳鴿	清平雞	紅蔥頭淋雞
白灼有機菜心	魚腸局蛋	松子皖魚
果汁豬扒	芋絲餅	清平雞半隻
白雲豬手	乾炒宰河	西洋菜湯
艇仔粥	馬拉糕	春卷
炒通菜	2肉1菜	南瓜餅
清苹雞	白切雞	沙窩焗魚頭
菜心炒雞雜	叉燒包	特價乳鴿
招牌叉燒	馳名青苹雞	莫大毛紅燒乳鴿
莫大毛古法鹽焗雞

地址

泮塘路東側b/c幢